Garantir la sécurité alimentaire, répondre aux exigences réglementaires et renforcer la confiance de vos clients : la maîtrise des règles d’hygiène est aujourd’hui indispensable en restauration. La CCI Hautes-Alpes Formation propose une formation HACCP concrète et opérationnelle à Gap et Briançon pour accompagner les professionnels du secteur.
Une formation essentielle pour les professionnels de la restauration
Dans un contexte où les contrôles sanitaires sont renforcés et les attentes des consommateurs élevées, la maîtrise de l’hygiène alimentaire est un enjeu stratégique pour tous les établissements de restauration.
La formation “Règles d’hygiène alimentaire en restauration – HACCP” permet de :
- Comprendre les risques sanitaires liés à une mauvaise hygiène
- Maîtriser la réglementation en vigueur (Paquet Hygiène, HACCP)
- Mettre en place des bonnes pratiques adaptées à son établissement
- Sécuriser son activité et préserver son image auprès de la clientèle
Des apports concrets et directement applicables
Sur deux jours, les participants alternent théorie et pratique pour une montée en compétences rapide et efficace :
Jour 1 : comprendre et réglementer
- Risques microbiologiques et toxi-infections alimentaires
- Contamination des denrées et multiplication des bactéries
- Décryptage de la réglementation HACCP et des obligations légales
- Fonctionnement des contrôles officiels
Jour 2 : appliquer dans son établissement
- Mise en place d’une organisation efficace en matière d’hygiène
- Utilisation d’outils simples de suivi et d’autocontrôle
- Partage d’expériences et bonnes pratiques
- Démarche d’amélioration continue
Une approche pédagogique basée sur des exercices pratiques, des cas concrets et des échanges d’expérience, pour une application immédiate sur le terrain.
Prochaines sessions dans les Hautes-Alpes
- Gap : 7 et 8 juillet 2026
- Briançon : 19 et 20 octobre 2026
- Durée : 2 jours (14 heures)
- Format : présentiel
- Tarif : 500 € (financements possibles via OPCO)
À qui s’adresse cette formation ?
- Aux restaurateurs
- Aux professionnels de la restauration commerciale
- À toute personne disposant d’une expérience dans le secteur souhaitant sécuriser ses pratiques
Une formation reconnue et appréciée
✅ Taux de satisfaction : 88 % (session 2025)
✅ Attestation de formation HACCP délivrée
✅ Intervenants spécialisés en milieu professionnel
Pourquoi se former maintenant ?
Se former aux règles HACCP, c’est :
- Anticiper les contrôles sanitaires
- Réduire les risques de non-conformité
- Valoriser la qualité de son établissement
- Renforcer la confiance de ses clients
Sabine Peyron – 07 86 01 16 96 - s.peyron@cci05formation.fr
Sécurisez votre activité et valorisez votre établissement : formez-vous aux règles HACCP avec la CCI Hautes-Alpes Formation.
