Publics

Demandeurs d’emploi âgés de 26 ans et plus, salariés, adultes en reconversion professionnelle.

Objectifs

- Manager une équipe
- Participer à la constitution d’une équipe
- Promouvoir et communiquer l’offre de service
- Accueillir les clients
- Commercialiser les différentes prestations de l’établissement
- Garantir la réalisation des prestations
- Mesurer et veiller à la rentabilité des prestations

Pré-requis

Titulaire d’un baccalauréat, d’un titre de niveau IV, d'une année terminale accomplie – avec ou sans expérience professionnelle - ou expérience professionnelle significative dans le secteur d'activité. Sélection : dossier de candidature (lettre de motivation + CV) avec tests/entretien.

PROGRAMME

BLOCS DE COMPÉTENCES :

Gérer l’activité Tourisme Hôtellerie Restauration (THR)  :

• Participer à la gestion des achats, gérer les stocks, garantir la sécurité alimentaire, prévenir les risques, se repérer dans les documents comptables de base, mesurer la rentabilité,
• Calculer un prix de revient et prix de vente,
• Renseigner et analyser un tableau de suivi d’activité THR.

Gérer la relation client  :

• Accueillir en langue étrangère, accueillir le client, prendre en charge la relation clientèle tout au long de la prestation, communiquer de façon adaptée dans son établissement, appliquer le droit commercial de l’acte de vente,
• Appliquer une démarche qualité
• Animer une équipe au sein d’une unité

THR  :

• Appliquer le droit du travail dans son établissement, organiser son travail, intégrer les styles de management, organiser son équipe, mesurer la performance individuelle et collective, participer à la constitution d’une équipe, conduire un projet

Collaborer au développement des actions de promotion et de communication  :

• Positionner son établissement sur son marché et segmenter son offre, proposer une offre THR, décliner sa stratégie de prix, distribuer et communiquer l’offre de service en THR,
• Promouvoir l’offre de son établissement, gérer l’e-communication et l’e-réputation de son établissement THR

EVALUATION

• Examens en fin de formation suivant le référentiel du diplôme.

EQUIPE PEDAGOGIQUE

Formateurs spécialisés en milieu professionnel

Débouchés

Personnels d’encadrement intermédiaires dans des établissements de THR (responsable de réception ou d’hébergement, assistant de direction, second d’exploitation, responsable d’étage, adjoint de direction,…).